百富（The Balvenie）坐落于英国苏格兰（Scotland）的斯佩赛（Speyside）产区，是苏格兰高地（Highlands）地区唯一一家保留威士忌制造的五大超凡工艺（The Five Rare Crafts）的酿酒厂。1892年，威廉·格兰特（William Grant ）在废弃的百富新宅（Balvenie New House）建立了百富酿酒厂，酿酒厂归格兰父子洋酒公司（William Grant & Sons Ltd.）所有，于1893年5月1日开始酿造威士忌。1923年，威廉去世后，他的儿子约翰·格兰特（John Grant）接管了酒厂并对其进行了第一次扩建。1929年，酒厂采用传统的铺地发芽方法取代了原有的麦芽制造工序，这一方法也沿用至今。1962年，17岁的大卫·斯图尔特（David Stewart）开始在格兰父子洋酒公司工作，在作为学徒的12年间，他掌握了酿造最佳单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）的精湛工艺，并于1974年成为百富的第四任酿酒大师。1983年，大卫首次连续在两种不同类型的木桶中进行百富威士忌熟成试验，这在后来被称为“转桶（Finishing）”。通过该方法酿成的酒液就是后来的百富威士忌经典系列（The Balvenie Classic）。作为在苏格兰威士忌行业从业时间最长的酿酒大师，大卫对威士忌可谓是了如指掌。
百富威士忌现有核心（Core）、珍稀（Rare & Precious）、旅行专卖（Travel Retail）、大桶（From the Tun）、单桶（Single Barrel）和DCS纲要（DCS Compendium）六个系列的威士忌。其中，前5个是百富的单一麦芽威士忌系列，而DCS纲要系列是酿酒大师大卫·斯图尔特旨在使自己的酿酒知识传承下去而创造的系列，共分为五个篇章，每个篇章包含5款酒，前四章分别为蒸馏之术（Distillery Style）、橡木之力（The Influence of Oak）、窖藏之秘（Secrets of the Stock Model）和期待未知（Expecting The Unexpected），最后一章仍在创作之中。百富出产的威士忌风味独特，品质优秀，是苏格兰威士忌中的上佳之品。
苏格兰百富26年故事系列单一麦芽威士忌（The Balvenie Aged 26 Years A Day of Dark Barley Single Malt Scotch Whisky）是百富品牌中的一款高端酒款，以其独特的酿造工艺和复杂的风味特征而受到威士忌爱好者的青睐。以下是对该酒款的详细介绍：
名称：苏格兰百富26年故事系列单一麦芽威士忌
英文名：The Balvenie Aged 26 Years A Day of Dark Barley Single Malt Scotch Whisky
酒庄：百富（The Balvenie）
产区：苏格兰斯佩塞（Speyside）
类型：单一麦芽威士忌
酒龄：26年
酒精度数：47.8%vol
容量：700ml
酿造背景：这款威士忌是百富故事系列的第三部作品，其酿造灵感来源于百富的资深翻麦师Robbie Gormley在1992年开始的一项实验。他使用深度烘烤的麦芽来酿造威士忌，这种麦芽通常用于酿制世涛（Stout）啤酒。这一创新尝试最终在2006年首次上市，并经过多年的陈年熟成，于2019年推出了这款26年的佳作。
陈年过程：这款威士忌在初填的波本桶中熟成了26年，装瓶时酒精度数为47.8%。长时间的陈年使得酒液与木桶充分交互，产生了丰富的风味变化。
颜色：深琥珀色
香气：大麦芽香味、柔和的红糖、香草太妃糖、花蜜和温和的橡木味。这些香气交织在一起，形成了一种复杂而迷人的嗅觉体验。
口感：入口后，可以感受到甜美的太妃糖糖浆、柑橘和橙皮的清新，随后是橡木香草和肉桂姜的辛香味道。这些风味层层递进，展现出丰富的层次感。
余味：余味悠长且持久，带有柔和的香草和橡木香料的味道，令人回味无穷。
市场定位：作为百富品牌中的高端酒款，这款26年单一麦芽威士忌面向追求极致品味的威士忌爱好者。其限量发售的特点使得每一瓶都显得尤为珍贵。
评价：这款威士忌以其独特的酿造工艺、复杂的风味特征和深厚的文化底蕴赢得了广泛的好评。它不仅代表了百富品牌在威士忌酿造领域的精湛技艺和创新精神，更是对苏格兰威士忌传统的一种致敬和传承。
综上所述，苏格兰百富26年故事系列单一麦芽威士忌是一款集高品质、独特风味和深厚文化底蕴于一身的高端酒款。对于威士忌爱好者而言，这无疑是一款值得珍藏和品鉴的佳作。
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